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Marie-Ann Schwenk
"Die Wanderköchin"

Tel.:    04231 / 800 566
Mobil: 0162 / 65 00 583
Mo.-So. 9.00 - 22.00 Uhr

Holzmarkt 10
27283 Verden / Aller

e-mail:
info@wanderkoechin.de

 

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DIE KÜCHEN IN SPANIEN

Eine kurze Einführung von Marie-Ann Schwenk

Spontan, komplex, temperamentvoll, naturverbunden und widersprüchlich – ebenso wie die Spanier selbst sind, so ist auch ihre Küche. Im Norden dieses wunderbaren Landes ist noch das lebendige Erbe der Wanderhirten spürbar, im Süden gedeihen die Überbleibsel der arabischen Eroberungszeit – die exotischen Früchte und an den meerumtosten galizischen Felsen seilen sich mutige Fischer ab, um die einzigartigen Entenmuscheln zu sammeln. Diese werden dann Hexenmeistern im Feuerschein überreicht, um den traditionellen Zaubertrunk, nämlich die Queimada, zuzubereiten.

Da das spanische Volk in seiner Geschichte immer eine „offene Tür“ hatte, vermischte sich die eigene Kultur sehr schnell mit fremdländischen Einflüssen.

In allen spanischen Regionen, von Katalonien bis Galizien, von den Balearen bis nach Aragonien, genießen die Spanierinnen und Spanier die hart erarbeiteten Produkte der Erde und des Meeres. Essen und Trinken bedeutet in den meisten Fällen eine Wertschätzung von Geselligkeit, die niemand, egal ob arm oder reich, genommen werden kann. Mahlzeiten in geselliger Rinde gelten als Lebenselixier, dass die Mühen des Alltags vergessen macht.

Madrid ist nicht nur das politische und kulturelle, sondern auch das kulinarische Zentrum der iberischen Halbinsel. Ein Streifzug durch die Besonderheiten der spanischen Regionen findet sich rund um die Puerta del Sol. So finden sich nur einen kurzen Fußweg entfernt Asturischer Fischtopf, Mallorquinische Lammpfanne, Galizische Empandas, Katalanische Creme und Valenzianische Paella.

Mit spanisch-kulinarischen Grüssen
verbleibe ich Ihre und „Wanderköchin“
Marie-Ann Schwenk

 

Leckere Rezepte für den Monat August

 

 

  1. Knoblauch-Olivenpaste
  2. Spanischer Orangensalat
  3. Thymiansuppe
  4. Paella Valencia
  5. Süsse Tapas
  6. Rioja-Sorbet

 

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